隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們對于餐飲消費的需求也越來越高。在這個背景下，餐飲加盟市場迅速崛起并發(fā)展壯大。餐飲品牌如此之多，應該選擇什么品牌？下面是關于譚鴨血加盟店明細表，譚鴨血加盟店靠譜嗎相關介紹。

本文貢獻者：【舊事太過惘然?！?，解答(成都譚鴨血火鍋加盟費)的【吹散誰的淚水】 ，解答(沙溢也開火鍋店！明星扎堆進入餐飲界，投資者入坑需謹慎！)的火鍋、烤肉、奶茶？

我們現(xiàn)在就來捋一捋。

第1個疑問

明星沒餐飲經(jīng)驗，但是他背后的 “ 操盤手 ” 肯定是餐飲老手。

我查了查

都有同一個合作伙伴：四川至膳，人稱 “ 明星餐飲品牌最大的MCN孵化器 ” 。

這家公司的法定代表人正是 “ 譚鴨血火鍋 ” 的老板，這就不難解釋為什么不懂行的明星可以運營好餐飲店了。

他們兩者之間的關系變成注資合作，但本質上跟電視廣告代言人沒有區(qū)別，只是把明星代言費轉化成了股權，實際的經(jīng)營管理他們是一點都不參與，要的還是明星的流量以及個人IP，來保證 “ 明星店 ” 的營收。

成熟餐飲運營公司負責管理、孵化、供應鏈，明星入股加持幫助推廣，可以說是常規(guī)操作，只為了互利共贏。

雖然雙方是合作關系，而且至膳還是大股東，但是對外宣傳都是說某某明星開的店，理由就不多說了，要是說 “ 至膳 ” 開的店，人還去嗎？

明星扎堆在成都開店，其中最大的原因并不是因為 “ 四川至膳 ” ，而是基于2023年的情況，四川省為了恢復生產，推出了新政策：

這就是為什么扎堆大成都的主要原因，有福利呀！

第2個疑問

明星放著高收入的大戲不拍，開餐飲小店？別問，問了就是 “ 割韭菜 ” ！

人家明星可不賺那起早貪黑的辛苦錢，餐飲要想快速地做大，唯一途徑就是加盟，那就不得不說 “ 某某莊 ” ，短短不到一年的時間開了500多家門面，走的就是加盟路線。

加盟費50萬左右，保證金5萬，那500家可就是2個多億直接進賬，純純的利潤。

給大家算筆賬還有一個客觀事實。

餐飲開店不加盟，營收的主要考量指標是 “ 翻臺率 ” ，就拿火鍋一哥海底撈來說，它之所以這么牛，是因為一天可以翻4.2~5次臺，而火鍋二把手呷哺只能做到2.8~3次。

“ 某某莊 ” 舉例，每家面積大概300 左右，合理安排動線后約在20張桌左右，算3次翻臺，每桌坐滿4個人，以某平臺上的人均消費約120元，一天的的流水大概在28000元，一般餐飲行業(yè)毛利基本都維持在55~60%左右，人員成本保持在20%左右，每天的凈利潤在1萬元左右。

看起來賬面是不是很漂亮，一年也有300多萬的收入。

要清楚上述數(shù)據(jù)都是在天天滿坐并且翻3次臺的情況下，還不能有打折活動，更沒有任何的推廣成本，反正就是沒有任何其他的成本計入，有從事餐飲經(jīng)驗的朋友都懂，那是有多難。

回過頭來想想，是不是沒把開店除了加盟費以外的成本考慮在內？300 的店在大城市，按照總部要求去選址、裝修整體下來200萬勉強擦邊，這還沒包括房租呢。

另外每個月2%的營業(yè)額是要被總部抽走的，就算你賠錢也要繳納這筆支出，合同簽3年，續(xù)約還有繳納2萬，這可是白紙黑字寫在合同里的。

還有如果你投資的幾百萬是借的呢？工資漲漲、菜價漲漲、肉價漲漲、房租漲漲，慢慢算吧。

在這種利潤最大化、成本最小化的前提下，想收回成本起碼要1年起。你能保證天天爆滿嗎？你能保證這位明星天天在你店里幫你推廣嗎，不要懷疑，明星基本都是甩手掌柜。

如果能，雨露均沾500家，一個家一天，也要一年半輪一次，而且這位明星什么都不用干了。如果不能，營銷推廣成本可不是一筆小數(shù)目。

說白了，你加盟之后賠錢，跟明星一毛錢關系都沒有的，他目的已經(jīng)達到了。短期想回本？不往里繼續(xù)搭錢就謝天謝地了。哪個正經(jīng)干餐飲的第一年就回本的，說說？純屬做夢！2~3年能回本算是很不錯了，有的連本都收不回來，這是事實。

要知道一家海底撈門面一年的平均毛利潤大概也只有200萬左右。

再說一個事實，“ 加盟店 ” 跟 “ 直營店 ” 最大的區(qū)別在于管理。

為什么要說管理？

因為翻臺次數(shù)的關鍵就是在于管理，自己想吧。上面是按3次翻臺計算，其實2.5次翻臺已經(jīng)是非常不錯了，正常水平只有1.5~2次。

要清楚并不是你交了管理費用，你的加盟店就能達到像 “ 海底撈 ” 、“ 呷哺呷哺 ” 直營店的一樣的水平，其實就是前期隨便給你安排一兩個督導，其他都是由你個人去判斷運營。

好的管理人才都在 “ 直營店 ” 不可能在 “ 加盟店 ” ，人家的薪酬績效不會比你低，有的請都請不來，更何況招呢？別異想天開了，好的管理人才都是靠挖的。就是就更大企業(yè)做對抗，你有那么大資本嗎，一個加盟店。

但凡給你吹噓自己管理能力有多強的，而在家待崗隨時上工的，都是半桶水。好的管理更不缺機會，這家**還坐熱，下家就盯上了。

第三個疑問

明星開餐飲店無非：火鍋、烤肉、奶茶，三大品類，為什么？

這要結合 “ 第二個疑問 ” 來說明，這對加盟店的統(tǒng)一管理有重大作用，如果是幾百家的川菜館，無論品類的多少，就必須要保證每一個城市、每一家店、每一個廚師做出的每一道菜的口味保持一致，單單這些統(tǒng)一管理和培訓就要花大把功夫。

但是火鍋、烤肉、奶茶就不一樣，只要保證他們基底材料是統(tǒng)一渠道就行，如火鍋只要保證火鍋底料就行。

但這些并不是只有明星才明白的道理，根據(jù)某點評APP最新的數(shù)據(jù)顯示：中國已經(jīng)有超過35萬家的火鍋商家，是我們最受歡迎的 美食 。

這也側面證明了火鍋這種形式在國內已經(jīng)呈現(xiàn)飽和狀態(tài)，而烤肉跟奶茶大同小異。在競爭激烈的情況下，餐飲的保證就是口味以及服務，而 “ 明星店 ” 的崛起不過是名人效應，當熱潮退去，又有多少人愿意當回頭客？

我是沒吃過，但我在網(wǎng)上查看了一些體驗過 “ 明星店 ” 網(wǎng)友的評論，從口味、服務再到價格沒有一項能令人滿意的，如果我端幾家的火鍋讓你品嘗，但不告訴你是哪家的火鍋，你能說出個一二三四嗎？這也說明 “ 明星店 ” 跟 “ 平常店 ” 并無區(qū)別，沒有什么實質競爭力，有的只是明星的光環(huán)加持。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示：迄今為止，主流明星品牌店數(shù)量已累計超過300個，餐飲行業(yè)占比高達61.7%。

熱度過后，顧客基本不會再來二次消費，加盟店的營收都會出現(xiàn)斷崖式下跌，從近10年統(tǒng)計明星店的壽命數(shù)據(jù)來看，不到一年就關門的占比接近20%，能連續(xù)營業(yè)超過3年的占比10%不到。

從經(jīng)營品類、模式上就可以看出，他們并不是想把東西做好，而是想如何收更多的加盟費，苦了入坑的朋友啊，消費的是粉絲還有普通人的錢包。

餐飲公司是收割者，明星是鐮刀，投資者是韭菜。

歡迎關注、留言評論。會繼續(xù)分享有用的知識。

以上就是加盟網(wǎng)小編解答(吹散誰的淚水)分析關于“沙溢也開火鍋店！明星扎堆進入餐飲界，投資者入坑需謹慎！”的答案，接下來繼續(xù)為你詳解用戶（世態(tài)炎涼。）回答“陳赫的火鍋、黃曉明的烤肉、關曉彤的奶茶——明星連鎖店的幕后人”的一些相關解答，希望能解決你的【世態(tài)炎涼?！?，解答(陳赫的火鍋、黃曉明的烤肉、關曉彤的奶茶——明星連鎖店的幕后人)的賢和莊、燒江南、灶門坎、天然呆等，它們是與陳赫、黃曉明、孫藝洲、關曉彤等明星合作的品牌。

3月11日，賢合莊一家杭州分店吊頂石膏脫落，砸傷兩名顧客引發(fā)關注。4月11日，陳赫在微博表示“向兩位顧客深表歉意，全面排查整改，安全明星出席開業(yè)典禮親自站臺，通過短視頻在社交媒體分享裂變，擴大品牌影響力。

“本質上就是用媒體的思維來做餐飲”，李銳團隊的工作包括門店的視覺設計、線上宣傳營銷、線下活動，甚至還成立專門的輿情部門，跟蹤處理明星餐飲品牌的網(wǎng)絡輿情。

李銳解釋，明星跨界做餐飲并非易事，既要投入精力，又要承擔風險。明星都會愛惜羽毛，一旦副業(yè)經(jīng)營不善甚至會毀掉明星的個人聲譽。與明星合作，對企業(yè)而言亦是雙刃劍。明星自帶流量，但稍有差池，負面話題就會迅速發(fā)酵。

“你不要以為明星開店只是站個臺而已?！崩钿J指著自己的手機，接受采訪前，他剛與陳赫就一個短視頻的海報確定顏色細節(jié)，“細化到這種程度”。明星老板會在自己的社交平臺不遺余力地宣傳品牌，也常常要出席開業(yè)活動。

至膳旗下品牌，明星到店的線下活動和線上推廣也由李銳團隊做。

至膳近一年來密集孵化多個明星餐飲品牌，以加盟形式快速擴張，也為其帶來“割韭菜”的非議。

（應受訪者要求，文中儒墨為化名。）

關于[譚鴨血加盟店明細表]的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關于譚鴨血加盟店靠譜嗎、譚鴨血加盟店明細表的信息別忘了在本站進行查找喔。