隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們對于餐飲消費的需求也越來越高。在這個背景下，餐飲加盟市場迅速崛起并發(fā)展壯大。餐飲品牌如此之多，應(yīng)該選擇什么品牌？下面是關(guān)于加盟譚鴨血需要多少錢，加盟譚鴨血大概多少資金相關(guān)介紹。

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答譚鴨血老火鍋非常好吃，值得一試。

譚鴨血南寧有兩家店，一家在航洋北街，一家在三街兩巷，小編去的是航洋北街，周六晚上大概排隊40分鐘左右。整體裝修走的是巴蜀風(fēng)格，店內(nèi)紅燈籠、木桌方凳，室內(nèi)暖意濃濃，室外煙雨蒙蒙，吃火鍋略爽。

鴨血的口感又嫩又燙還辣意十足，的確是比一般的火鍋店的鴨血好吃得多，盡管鍋底自帶鴨血，但是不追加個一兩份壓根不過癮，建議在一開始就都放到鍋里，因為親測真的是久煮不爛，且越發(fā)入味。招牌鴨血12塊一份，不貴還好吃，實名安利。

譚鴨血老火鍋有超高的人氣，吸引力包括曾志偉，胡歌，蕭敬騰，小沈陽，謝娜，孫楠，韓紅，任賢齊，譚維維，韓磊，騰格爾，蒲巴甲眾多明星爭相到店打卡，一嘗鴨血火鍋先行者的美味。

不久前，浙江衛(wèi)視新一季《鋒味》，謝霆鋒和張靚穎專程飛赴成都尋**間美食，譚鴨血老火鍋被一眼相中，代表成都成為第三期《鋒味》節(jié)目的主要拍攝地，節(jié)目中兩人暢快享受譚鴨血老火鍋，令一票觀眾看到口水直流。

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答提起陳赫，大家一定會想起《愛情公寓》。但除去《愛情公寓》，陳赫的其他作品并沒有給觀眾留下太多印象，反倒因常年活躍在各大綜藝中被人熟知。

或許誰也沒想到，火鍋店成為了他職業(yè)生涯的“第二春”。

2023年5月，陳赫跟主持人朱楨、歌手葉一茜共同成立了福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司，并在福州開了第一家“賢合莊”火鍋店。

賢合莊火鍋店并沒有因為有幾個明星的加入而生意火爆。一直到2023年6月，第二家分店才得以開設(shè)。

到了2023年前后，“賢合莊”的招牌突然開始在各視頻平臺閃現(xiàn)，各路網(wǎng)紅爭相宣傳，“陳赫請客吃火鍋”的視頻和直播似乎成了人手一份的物料，隨處可見。

這背后的推手卻并非陳赫，而是一家叫做四川至膳的公司。這家打造出“譚鴨血”火鍋店的公司，采用同樣的套路，輕而易舉地將“賢合莊”打造成了一家真正的網(wǎng)紅火鍋店，使其在不到兩年的時間內(nèi)開了700多家。

陳赫自己沒能發(fā)揮出的明星效應(yīng)，被至膳發(fā)揮了個徹底。這個被眾星捧月的網(wǎng)紅火鍋店，真就那么火爆嗎？

01 神一樣的開店

打開大眾點評或者美團App，“賢合莊鹵味火鍋”的評價中，經(jīng)常被食客問到的“賢合莊的菜品雖然價格不貴，但是菜量特別少，我吃過一次不會再去第二次了。”

在大眾點評跟美團App的評價中，也有不少人反饋，火鍋底料價格昂貴，菜品菜量極少。

平臺截圖

差評多了，復(fù)購率很難得到保證。

在不少短視頻當(dāng)中，有消費者為了見一次陳赫，苦苦排隊仨小時。很顯然，如果陳赫能天天到場，客源可能會相對有保證。但是當(dāng)被問到“陳赫是否會到店幫忙宣傳”的時候，項目經(jīng)理給予了否定的回答。

“抖音上看到的陳赫到的店都是區(qū)域代理，比如某個城市的總代。即便這樣，店家也要給一部分出場費用跟接待費用?！表椖拷?jīng)理告訴王盟，“如果你單獨宴請，費用得100萬元?！?

似乎考慮到了王盟被這一數(shù)字嚇到的心情，對方貼心地表示，請明星到店根本沒有必要，他們會給提供一些視頻、圖片等宣傳物料。

撕開這話表面上的客套，王盟最深刻的感受是，交了加盟費以后，賺不賺錢跟總部沒有任何關(guān)系。

03 錢都去哪兒了？

一年多時間內(nèi)開了700多家店的賢合莊，背后是無數(shù)個像王盟這樣的加盟商。

然而，即便他們還沒賺到錢，但總部的錢卻一點沒少賺。 若以38萬元加盟費，以700家加盟商計，總部僅加盟費的收益就已經(jīng)達到了2.66億元。

火鍋店不從消費者手中賺錢，反而靠加盟方式快速實現(xiàn)壯大，不得不提背后的運營方——至膳。

天眼查App顯示，成都賢合莊的背后股東中，至膳品牌持股51%，福建賢合莊餐**司持股49%。而福建賢合莊餐**司背后的大股東為福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)，陳赫在這家公司的認繳金額為332.5萬元。

公司的董事長周楊出生于餐飲世家，父親是一名廚師。周楊以炒料師傅出身，2002年成為一名廚師長?？恐鴱N師長積累的人脈和資源，周楊開始往火鍋店方向發(fā)力。

他成功打造的第一個品牌為“譚鴨血”。周楊與當(dāng)時四川著名的“巴蜀笑星”廖健合作，由廖健在臺前吸引流量，他在后頭經(jīng)營，很快，譚鴨血便以另類火鍋的方式在四川脫穎而出。

“譚鴨血”的成功也給周楊奠定了強烈的信心。這種明星站臺“吆喝”、至膳背后運營、然后吸引加盟商加盟的策略，成了他此后孵化其他品牌的標準玩法。他的至膳，就像是一個明星餐飲店MCN孵化機構(gòu)，靠跟一個個明星合作，通過加盟去賺錢。

無論是陳赫的賢合莊，還是關(guān)曉彤的天然呆奶茶、黃曉明的燒江南、孫藝洲的灶門坎，它們均出自至膳。

至膳旗下品牌 | 受訪者提供

而在利益分配上，盡管明星無法從中收取到一次性的代言費用，卻能拿到豐厚的投資分紅。

至于當(dāng)時頭一熱扎進了開店行列的加盟商們，等到真正后悔了，似乎只能通過法律**手段來保護自己的權(quán)益。根據(jù)中國裁判文書網(wǎng)，與“加盟”相關(guān)文書，達106017篇。

“加盟商跟品牌方打官司的案件挺常見的。”北京盈科（上海）律師事務(wù)所律師郭韌告訴市界，“多為要求認定雙方簽訂合同效力、是否存在違約行為，以及違約如何擔(dān)責(zé)等糾紛爭議。就現(xiàn)有案例來看，加盟商勝訴后，多為判決‘返還加盟費、保證金、賠償損失’等?！?/p>

而打官司需要收集證據(jù)材料、整理訴訟關(guān)系，時間戰(zhàn)線長，最終卻不一定勝訴。

此外，郭韌告訴市界，法律規(guī)定開展加盟業(yè)務(wù)，即 “特許人從事特許經(jīng)營活動應(yīng)當(dāng)擁有至少2個直營店，并且經(jīng)營時間超過1年”， 如果一旦違反了這一條件，“從事特許經(jīng)營活動的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正，沒收違法所得，處10萬元50萬元以下的罰款，并予以公告。企業(yè)以外的其他單位和個人作為特許人從事特許經(jīng)營活動的，由商務(wù)主管部門責(zé)令停止非法經(jīng)營活動，沒收違法所得，并處10萬元50萬元以下的罰款”。

但至膳旗下的一些品牌有些在時間上并不達標。

2023年，疫情對餐飲行業(yè)產(chǎn)生極大影響，根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，僅2023年第一季度全國餐飲收入為6026.3億元，同比下降了44.3%，呈斷崖式下跌。

呷哺呷哺跟海底撈的財務(wù)表現(xiàn)也都不那么良好。2023年上半年，海底撈凈利潤為-9.65億元，同比下降205.88%；呷哺呷哺凈利潤達-2.55億元，同比減少255.41%。

火鍋店龍頭尚且如此，何況是加盟費如此高昂的賢合莊。

那些不了解情況，或者不在乎這一點，只想趁著明星紅利賺取收益的加盟商們，一開始就沒搞明白，他們才是明星和至膳碗里的菜。妄圖依靠流量賺錢的他們，終究也會被流量反噬。

（文中王盟為化名）