最佳回答天眼查App表明，近日延安市寶塔區(qū)蜜雪冰城健康飲品上城貳號西門店因用超出有效期的食品、食用添加劑生產(chǎn)制造食品類，被延安市寶塔區(qū)銷售市場監(jiān)督管理局收走超出有效期的食品類并處罰9000元。延安市寶塔區(qū)蜜雪冰城健康飲品上城貳號西門店創(chuàng)立于2021年1月，為個體戶。

值得一提的是，5月6日，“蜜雪冰城門店因咖啡粉到期被罰”走上微博熱搜，食品安全問題普遍備受關(guān)心。就這事，廣西桂林恭城瑤族自治縣市人民**網(wǎng)址日前發(fā)布的行政部門處罰決定書表明，恭城縣恭城區(qū)蜜雪冰城飲品店因原材料到期被懲罰。

實際上，蜜雪冰城不斷由于食安問題上熱搜榜。在上年5月，蜜雪冰城就曾被曝出存有偽造打開食材日期標(biāo)識等眾多食安及環(huán)境衛(wèi)生問題。

除此之外，還發(fā)覺蜜雪冰城好幾個門店存有青檸檬外皮不清理，途手抓干檸檬片，途手抓天然珍珠放進鍋中，在并沒有蓋的餐盤邊上生產(chǎn)加工奶茶店等問題。

那時，蜜雪冰城官博對于該事情出文道歉。接著，鄭州市監(jiān)督機構(gòu)對于蜜雪冰城進行了應(yīng)急查驗整頓，發(fā)覺一部分蜜雪冰城門店存有賬表紀(jì)錄不健全、應(yīng)用到期食材、庫房管理狀況混輪、“三防”設(shè)備缺少、裝散營養(yǎng)標(biāo)簽不標(biāo)準(zhǔn)、一部分飲具清理消毒殺菌不過關(guān)等多種問題。

領(lǐng)域的人覺得，蜜雪冰城的食安問題也許是由于加盟模式造成，“自營相對性可控性，加盟代理非常容易造成放牧式管理方法。較來說，連鎖加盟有益于通暢知名品牌方的現(xiàn)金流，此外，也會給品牌調(diào)性、食品衛(wèi)生安全產(chǎn)生一定的安全隱患。”

最佳回答1.多地門店食品安全問題曝光

近日，蜜雪冰城被曝篡改食材日期，違規(guī)使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材，檸檬表皮不清洗等衛(wèi)生問題和食品安全隱患。

其中，鄭州永安街店店員更改開封牛奶、燕麥罐頭日期標(biāo)簽;

濟南大觀園店店員將新的奶昔粉，摻入已過夜的奶漿中進行制作;

武漢馬湖商業(yè)街店店員將前一天剩下的奶漿、茶湯、奶茶等材料進行二次加工，然后繼續(xù)使用。

除了使用隔夜冰淇淋奶漿、奶茶等材料，蜜雪冰城多個門店還存在檸檬表皮不清洗，徒手抓檸檬片，使用過夜切片檸檬、橙子，徒手抓珍珠放入鍋中，在沒有蓋子的垃圾桶旁邊加工奶茶等現(xiàn)象。

5月15日，蜜雪冰城就被曝光的門店存在食品安全問題發(fā)表了致歉聲明。

聲明表示，此次事件影響惡劣，嚴(yán)重傷害廣大消費者的權(quán)益，我們高度重視。此次事件發(fā)生后，我們積極配合各級**的監(jiān)督檢查，并第一時間成立以總經(jīng)理牽頭的專項處理小組，針對門店存在的嚴(yán)重違規(guī)行為進行調(diào)查整改。蜜雪冰城表示，針對媒體報道中的涉事門店現(xiàn)已責(zé)令其停業(yè)整頓。

資料顯示，蜜雪冰城總部位于鄭州，成立至今已有十余年歷史，產(chǎn)品包括奶茶、果茶、冰淇淋等品類，其中不乏冰鮮檸檬水、摩天脆脆冰淇淋、搖搖奶昔、滿杯百香果等暢銷爆品。蜜雪冰城主打下沉市場，產(chǎn)品價格多在10元以下，目標(biāo)用戶為以大學(xué)生為代表的年輕消費群體，門店主要開設(shè)大學(xué)周邊、步行街、商場周邊等。

據(jù)全天候科技此前報道，蜜雪冰城目前門店數(shù)量已經(jīng)接近1.5萬家，預(yù)計年底將達到2萬家。

02

被鄭州市市場監(jiān)管局約談

據(jù)河南商報報道，5月17日，鄭州市市場監(jiān)管局召開蜜雪冰城股份有限公司違法違規(guī)問題行政約談會。

鄭州市市場監(jiān)管局摸清了蜜雪冰城股份有限公司在鄭州市的旗下門店底數(shù)共529家。

通過檢查，發(fā)現(xiàn)部分門店主要存在以下違法違規(guī)問題:

一、15家蜜雪冰城門店存在臺賬記錄不完善，沒有完全落實索證索票、進貨查驗記錄制度的問題。

二、5家蜜雪冰城門店存在使用過期食材(花生碎)加工飲品的問題。

三、25家蜜雪冰城門店存在倉庫管理混亂，食品與生活用品、消毒洗滌劑混放，甚至與自用藥品混放，不同類型的食品混放，廢棄的包裝材料堆積的問題。

四、16家蜜雪冰城門店存在“三防”設(shè)施缺失的問題。

五、3家蜜雪冰城門店存在散裝食品標(biāo)簽不規(guī)范，存在篡改或變相篡改開封日期等行為。

六、5家蜜雪冰城門店存在部分餐飲具清洗消毒不合格、不潔凈的問題。

七、連鎖企業(yè)總部食品安全責(zé)任流于形式，管理制度形同虛設(shè)。

八、5家蜜雪冰城門店對從業(yè)人員的培訓(xùn)完全缺失，從業(yè)人員對食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范等一無所知。

九、20家蜜雪冰城門店存在衛(wèi)生死角，部分區(qū)域臟亂差的問題。

十、15家蜜雪冰城門店存在設(shè)施設(shè)備維護不及時，記錄缺失的問題。

十一、2家蜜雪冰城門店存在部分從業(yè)人員無健康證明的問題。

據(jù)了解，目前鄭州市市場監(jiān)督管理局已責(zé)令35家門店限期整改，責(zé)令3家門店立即停業(yè)整改，當(dāng)場對9家門店下達行政處罰決定書。

蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、總裁張紅甫面向監(jiān)管部門、媒體和社會公眾表示真誠道歉。

張紅甫做出以下承諾：

一、積極配合**部門的監(jiān)督檢查，繼續(xù)組織各個門店開展排查、自查自糾;繼續(xù)組織公司所有區(qū)域市場督導(dǎo)團隊、稽核檢查小組針對自查自糾后的門店進行二次復(fù)檢。

二、對在排查中發(fā)現(xiàn)問題的門店立即要求其停業(yè)整改，絕不姑息。

三、盡快完善各個門店監(jiān)控設(shè)施，做到門店監(jiān)控全部覆蓋、實現(xiàn)門店監(jiān)控系統(tǒng)與總部終端聯(lián)網(wǎng)，完成線上網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管與線下工作人員檢查雙運轉(zhuǎn)體系建設(shè)。

四、加強各區(qū)域門店互查制度建設(shè)，完善各區(qū)域門店互查機制，健全互查日歷，真正做到食材效期問題“零發(fā)生”。

五、始終保持與各級監(jiān)管部門的溝通匯報，時刻接受監(jiān)管部門的批評指正。

03

低價、加盟埋下隱憂

近年來，蜜雪冰城發(fā)展很快，很大原因是因為開放加盟快速布局，上述提到，蜜雪冰城目前門店已經(jīng)接近1.5萬家，這讓蜜雪冰城對加盟店管理的成本和難度都很高，比直營模式更容易出現(xiàn)管理漏洞。

與喜茶、奈雪的茶等知名的茶飲品牌相比，蜜雪冰城屬中低端品牌，主要以性價比取勝。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，蜜雪冰城頻現(xiàn)食安問題的原因主要是低利潤擴張以及加速開店?！懊垩┍嵌▋r偏低，利潤空間進一步被壓縮，導(dǎo)致其對員工以及門店的管理有漏洞。另一方面，蜜雪冰城的上市壓力較大，加速開店也讓門店管理水平參差不齊。”

在聯(lián)商特約專欄作者、資深零售人孫裕隆看來，蜜雪冰城是一家創(chuàng)業(yè)超過十年的飲品企業(yè)，也是當(dāng)下國內(nèi)加盟店數(shù)量最多的飲品企業(yè)。

蜜雪冰城選擇以低價低線城市為市場入口本身是成功的，但選擇加盟模式進行市場擴張的前提是整個品控與運營管理需要非常完善與嚴(yán)密，這方面麥當(dāng)勞、肯德基是中國以加盟為核心發(fā)展模式的企業(yè)的榜樣，作為食品企業(yè)更需要有非常嚴(yán)格的門店管理標(biāo)準(zhǔn)與檢測閉環(huán)。

最佳回答蜜雪冰城全國門店數(shù)量超過兩萬家。

蜜雪冰城，是張紅超于1997年在鄭州成立的冰淇淋與茶飲的品牌。經(jīng)過20余年的發(fā)展，全國門店數(shù)量超過兩萬家，覆蓋31個?。ㄊ?、自治區(qū)）并正在積極開拓海外市場。

2022年9月22日，中國***官方網(wǎng)站信息顯示，蜜雪冰城股份有限公司的A股上市申請已獲受理并正式預(yù)披露招股書，擬登陸深交所主板。

蜜雪冰城致力于讓全球每個人享受高質(zhì)平價的美味，始終秉承“近者悅，遠者來；以奮斗者為本，以顧客為中心”的理念，用優(yōu)質(zhì)的原材料打造產(chǎn)品，以優(yōu)質(zhì)的團隊服務(wù)顧客。

開奶茶店的劣勢

技術(shù)門檻低，這既是優(yōu)勢也是劣勢，正是因為這一點，所以開奶茶店的人也多，競爭壓力大。奶茶店生意的好壞取決于客流量，決定客流量的則是店的地理位置，消費者一般都符合就近原則，但是客流量大的商業(yè)廣場等等地方，租金又相對較貴。

奶茶是可替代產(chǎn)品，消費者可以選擇別的飲品來代替奶茶，因而開奶茶店不僅要和其他奶茶店競爭，還要與其他種類的飲品進行競爭，競爭壓力不可謂不大，甚至很多時候需要打價格戰(zhàn)爭。

不僅僅是奶茶，任何行業(yè)都有自己的優(yōu)劣勢，而我們要做的就是取長補短，讓成功率無限制的增加。所以很多時候我們要做的就是尋找到一條正確宣傳手段，讓顧客記住自己的奶茶，到底和別的奶茶店或者是飲料有什么顯著的區(qū)別。

內(nèi)容參考：百度百科—蜜雪冰城

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