忻州開一家蜜雪冰城需要的具體資金數額，需要根據多個因素來綜合考慮。以下是可能需要考慮的一些因素：

1. 店面租金：蜜雪冰城的店面面積一般在50-100平方米之間，忻州的租金水平不同，租金支出也會有所不同。

2. 裝修費用：店面裝修需要考慮的因素有很多，如裝修風格、裝修材料、工人人工等，這些都會影響裝修費用。

3. 設備購置費用：蜜雪冰城需要的設備有制冰機、果汁機、攪拌機、冰箱等，這些設備的價格不同，需要根據實際情況進行選擇。

4. 原材料采購費用：蜜雪冰城的原材料包括果汁、奶茶、冰淇淋等，需要根據市場行情進行采購，價格也會有所不同。

5. 人員工資費用：開店需要雇傭員工，員工的工資水平也需要考慮。

6. 其他費用：如營業(yè)執(zhí)照、稅費、保險費等。

綜合考慮因素，忻州開一家蜜雪冰城所需的資金數額大概在20-50萬元之間。具體數額還需根據實際情況進行評估。

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